'Coffee'에 해당되는 글 4건

  1. 2010.08.12 dutch coffee
  2. 2010.04.16 커피빈의 종류는 몇가지?_1탄
  3. 2010.04.14 핸드드립 도전기...
  4. 2010.03.23 커피를 말하다
마음을 한방울씩 내린다.생각과 말들 가운데 걸러진 감정.마음의 잔재.깊은 우러나옴과 향과 맛.어느 것하나 쉽게 내려지거나 걸러지지 않는다. 많은 말과 대화의 흘러내림을 지나 삶의 묻어둔 것들이 숙성되어 방울방울 떨어진다.공감하고 이해하고.덧치한잔이다.




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커피이야기/종류2010.04.16 15:37

현존하는 전세계 커피의 종류는 몇종류나 될까요?

커피 산지를 구분하자면 크게

라틴아메리카 커피, 아프리카산, 인도산이 제일대표적인것 같습니다.

아프라카쪽으론 가장 많이 알려진 케냐,탄자니아,에티오피아커피겠구요

이 커피도 그 질에 따라 AA ,A ,S, R로 구분이 됩니다.

라틴 아메리카로는 브라질, 과테말라, 코스타리카, 콜롬비아, 볼리비아, 칠레 정도겠죠?

라틴 아메라키는 커피의 대부분을 차지하고 있다지만 이젠 아프리카도 무시 못합니다.

인도산으로 몬순이나 마타리 하라가 있구요

인도커피는 바닷바람으로 커피를 말리는 특징이 있다네요.특히 마타리커피는 반건식커피로 바닷바람으로

커피를 건조하는 방식이라서 맛이 독특하답니다.(그렇다네요..전 아직 잘..ㅋㅋ)

북아메리카로는 미국 하와이에서 나오는 코나 커피가 있습니다.

코나커피 싸구려 인줄 알았는데 아니더군요.ㅋㅋ

 

사진제공: DK & Beens House

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Posted by dreamdk

어설프지만..핸드드립을 해봅니다..나름 편집본.ㅋㅋㅋ

Posted by dreamdk
이야기/끄적거림2010.03.23 22:50


커피를 배운다. 커피가 뭔지도 머르면서 커피를 마셔왔던 나로서는 놀라운 세계였다.
커피는 쓰다라는 맛에서 커피는 다양하다는 결론을 보게 된다.
커피의 종류가 그렇게 많은 줄 몰랐다. 드립커피라는 것도 잘 몰랐고 그저 커피메이커로 먹거나 커피믹스나 카페에서 파는 아메리카노가 다 인줄 알았덤 나에게 5주간의 핸드립 수업은 경이와 놀라움 그 자체였다.
알게 되면 알게 될 수록 더욱 더 깊어지는 것. 차나 와인처럼 깊은 맛고 깊어지는 맛을 느끼게 해 줬다. 복잡하거 산란하던 마음도 어느샌가 가라않는다.

벅차고 어려운 순간에도 커피를 갈고 내리다 보면 맘이 진정이 되는 것을 느낀다. 차분히 물을 내리고 뜸을 들이거 물줄기를 쏘는 순간 마음도 차분히 내려 앉는다.

더욱 깊이 있게 배웠으면 한다. 올해는 대학원과 커피 그리고 바리스타까지 배웠으면 한다.


사이폰으로 내린 커피
깔끔하다!

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